Tarta de queso con mermelada de fresa (Thermomix)

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA

Ingredientes:

Para la tartaleta:

150gr de galletas
70 gr de mantequilla.

Para el relleno

150 gr de azúcar
La piel de un limón, solo la parte amarilla.
1/2 kilo de queso fresco sin sal
1 yogur de limón
5 huevos
10 gr de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lo primero, vertemos en el vaso bien seco, el azúcar y glaseamos 20 segundos en vel. 5-10 prog. Añadimos la piel del limón y repetimos operación.
Vertemos en un cuenco, y reservamos.
Encendemos el horno a 180º.
A continuación, trituramos las galletas durante 20 seg. vel.6. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y repetimos la operación hasta que quede una masa homogenea. Vertemos en el molde y extendemos bien chafando con los dedos y la introducimos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. Luego la metemos en el frigo para que se enfrie

Mientras tanto, sin lavar el vaso, vertemos el azúcar glaseado y todos los ingredientes restantes del relleno. Programamos 7 minutos, temp 90º, vel. 4.

A continuación umentamos la vel. a 5 y batimos durante 30 segundos para que quede muy fino. (a mi se me olvidó este paso )
Sacamos la tartaleta del frigo y volcamos la mezcla preparada en el molde.
Dejamos enfriar.

Ahora preparamos el glaseado.
Ingredientes:

30 gr. de gelatina en polvo con sabor a fresa o frambuesa.
200gr de mermelada de fresa.
10g de zumo de limón
50 gr de agua.
Pulverizamos en el vaso bien seco los 30 gr de gelatina durante 15 segundos a vel. 5-7.
Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 3 minutos a vel. 1 temp 70º.
Añadimos la mezcla sobre la tarta fría y al frigo.