Calamar encebollado.

La receta es muuuuy sencilla.
Ingredientes:

1 kilo de calamares bien limpios y sin tinta
2 cebollas
1 chorrito de coñac
1 ramillete de hierbas aromáticas.
1 pastilla de avecrem de pescado.

Preparación:

Yo lo he hecho en una cazuela de barro. Puse a calentar el aceite y corté la cebolla en juliana.
Rehogamos la cebolla removiendo constantemente para que no se queme la cebolla, sino que se dore. Cuando esté doradita, le añadimos un buen chorro de coñac y seguimos removiendo para que se evapore.
Añadimos los calamares cortados a rodajas gorditas y tapamos.
El calamar ya suelta suficiente agua para que se termine de hacer. Lo tuve como una media hora, removiendo de vez en cuando.

Rico rico y baratito.