Morning buns

Ricos y jugosos. Quedan super tiernos, incluso podrían rellenarse de chocolate y ya serían un pecado mortal!

Ingredientes:

275gr de leche.
1 yema de huevo.
20gr de mantequilla.
25gr de azúcar.
1 pizca de sal
500gr de harina (yo se la he puesto de fuerza)
15gr de levadura fresca.
1 huevo batido para pintar.



Preparación

Primero vertemos la leche, la yema de huevo y la mantequilla en el vaso. Programamos 3 minutos, 37º vel.3. Cuando termine, añadiremos el resto de ingredientes excepto la harina. Volvemos a dar un minutito sin temperatura a vel.3.
Añadimos la harina y mezclamos de 10 a 15 segundos en velocidad 6. Luego programamos 3 minutos vel. espiga.
Dejamos levar en un bol, tapado con un paño aproximadamente una hora, o hasta que haya doblado su volumen.
Hacemos un rulo con la masa y cortamos en 10 pedazos más o menos de igual tamaño. Le damos la forma deseada a los bollitos y los vamos colocando en la bandeja del horno. Cuando hayan doblado su volumen, los pintamos con el huevo batido y con un poco de azúcar mezclado con agua.
Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente bajamos a 180º y los horneamos durante unos 15-20 minutos. Esto ya depende de cada horno.
Os dejo unas fotos de los bollitos antes de entrar en el horno.

Queda una miga muy muy jugosita:

Os animo a hacerlo, salen de verdad exquisitos!

Calamar encebollado.

La receta es muuuuy sencilla.
Ingredientes:

1 kilo de calamares bien limpios y sin tinta
2 cebollas
1 chorrito de coñac
1 ramillete de hierbas aromáticas.
1 pastilla de avecrem de pescado.

Preparación:

Yo lo he hecho en una cazuela de barro. Puse a calentar el aceite y corté la cebolla en juliana.
Rehogamos la cebolla removiendo constantemente para que no se queme la cebolla, sino que se dore. Cuando esté doradita, le añadimos un buen chorro de coñac y seguimos removiendo para que se evapore.
Añadimos los calamares cortados a rodajas gorditas y tapamos.
El calamar ya suelta suficiente agua para que se termine de hacer. Lo tuve como una media hora, removiendo de vez en cuando.

Rico rico y baratito.

Bizcocho de yogur con cobertura de chocolate.

Ingredientes bizcocho:

3 huevos
1 yogurt natural
3 medidas de yogurt de harina
2 medidas de yogurt de azúcar
otra medida de yogurt con un dedo de leche y el resto mantequilla derretida o de aceite
un poquito más de mantequilla para engrasar el molde
raspadura de 1 limón
½ sobrecito de levadura

Preparación:

Paso 1: Precalentar el horno.
Paso 2: En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla.
Paso 3: Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla.
Paso 4: Cocer a horno medio durante 45 minutos. Sacar y dejar enfriar

Ingredientes cobertura:

Chocolate para cobertura

Mantequilla

Preparación:

Derretir el chocolate con la mantequilla en el micro o al baño maria con cuidado que no se queme y poner el bizcocho sobre una rejilla con un plato debajo, volcar encima el chocolate.

SEPIA CON PATATAS

SEPIA CON PATATAS


4 sepias limpias (yo las pongo congeladas) cortadas a cuadritos
2 cebollas medianas
4 patatas medianas cortadas a trozos medianos
4 ajos
60 gr de aceite de oliva
vino blanco (buenecito eh?) 2 cubiletes
1 cucharadita de pimentón dulce
sal


1. Poner el aceite --> 4 minutos, temp. varoma, vel. 1
2. Echar los ajos y la cebolla y trocear unos segundos a vel. 4 (vigilar que no quede demasiado pequeño) --> 5 minutos, temp. varoma, vel. 1 (yo le puse 8 minutos y sin cubilete para que no quede cocida)
3. Añadir la sepia y dejar 10 minutos, temp. varoma, vel. 1 (yo 13 minutos)
4. Poner la MARIPOSA.
5. Añadir la patata , el vino, la sal y el pimentón. GIRO A LA IZQUIERDA 20 minutos, temp. 100, vel. cuchara. (cuando acabó le faltaba un poco y le puse 7 minutos más en varoma y sin cubilete porque tenía mucho caldo) Queda caldosita y riquísima.
Yo le puse un poco más de tiempo para que quedase la sepia más tiernita.

Tarta de queso con mermelada de fresa (Thermomix)

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA

Ingredientes:

Para la tartaleta:

150gr de galletas
70 gr de mantequilla.

Para el relleno

150 gr de azúcar
La piel de un limón, solo la parte amarilla.
1/2 kilo de queso fresco sin sal
1 yogur de limón
5 huevos
10 gr de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lo primero, vertemos en el vaso bien seco, el azúcar y glaseamos 20 segundos en vel. 5-10 prog. Añadimos la piel del limón y repetimos operación.
Vertemos en un cuenco, y reservamos.
Encendemos el horno a 180º.
A continuación, trituramos las galletas durante 20 seg. vel.6. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y repetimos la operación hasta que quede una masa homogenea. Vertemos en el molde y extendemos bien chafando con los dedos y la introducimos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. Luego la metemos en el frigo para que se enfrie

Mientras tanto, sin lavar el vaso, vertemos el azúcar glaseado y todos los ingredientes restantes del relleno. Programamos 7 minutos, temp 90º, vel. 4.

A continuación umentamos la vel. a 5 y batimos durante 30 segundos para que quede muy fino. (a mi se me olvidó este paso )
Sacamos la tartaleta del frigo y volcamos la mezcla preparada en el molde.
Dejamos enfriar.

Ahora preparamos el glaseado.
Ingredientes:

30 gr. de gelatina en polvo con sabor a fresa o frambuesa.
200gr de mermelada de fresa.
10g de zumo de limón
50 gr de agua.
Pulverizamos en el vaso bien seco los 30 gr de gelatina durante 15 segundos a vel. 5-7.
Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 3 minutos a vel. 1 temp 70º.
Añadimos la mezcla sobre la tarta fría y al frigo.

Arroz al curry con atún.

ARROZ AL CURRY CON ATÚN


INGREDIENTES:

-Arroz
-Aceite
-Atún
-Curry
-Cebolla
(no pongo cantidades en los ingredientes porque es muy relativo, según las personas que sean o si se va a usar como plato o como guarnición)


PREPARACIÓN:

Es un plato muy sencillo y socorrido ya que en menos de 20 minutos puedes tenerlo listo.

El arroz lo cuezo en la thermomix, que sale en su punto. Mientras, en una sarten sofrio una cebolla y cuando está doradita, añado un par de latas de atún (segun la cantidad de arroz), una cucharadita de curry y cuando el arroz está listo, lo volcamos en la sarten. Rehogamos un poquito y listo.
Podemos servirlo acompañado de un huevo frito a modo de primer plato, o utilizarlo como guarnición en cualquier plato.

TARTALETAS DE ENSALADILLA CON SALSA ROSA.

Muy sencillas de hacer puesto que las tartaletas se compran ya hechas, pero una idea es rellenarlas con ensaladilla rusa con salsa rosa y decorar con un poco de surimi. Un buen entrante delicioso.

Rape a la americana

• INGREDIENTES:

• -50 g (1/2 cubilete) de aceite
• -150 g de gambas
• - 2 carabineros
• -50 g (1/2 cubilete) de Brandy
• -250 g (2 1/2 cubiletes) de agua
• -1 Kg de rape
• -1 cucharadita de estragón
• -Pimienta de Cayena
• -2 pastillas de caldo de pescado
• -4 cucharadas de hojas de perejil

• Para el sofrito

• -50 g (1/2 cubilete) de aceite
• -250 g de cebolla
• -2 dientes de ajo
• - 1/2 Kg de tomates triturados

• PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada las cabezas y pieles de las gambas y de los carabineros, presione el botón Turbo 5 veces y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 6. agregue, cuando acabe el tiempo, el brandy y deje unos segundos en reposo. A continuación, incorpore el agua y programe 5 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Cuele y reserve el líquido. Lave bien el vaso y la tapa. Seguidamente, vierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y trocee 10 segundos a velocidad 3 1/2. Baje todos los residuos que haya en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Pasado este tiempo agregue el tomate y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, triture a velocidades 5-7-9 durante 20 segundos. Pare la máquina, ponga la mariposa en las cuchillas, y agregue el caldo reservado, las pastillas, el estragón y la Cayena y programe 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Cuando hierva (aproximadamente a la mitad del tiempo), pase el rape por harina y pongalo en el vaso a través del bocal. Cuando falten 2 minutos, incorpore las gambas, los carabineros y el perejil troceado, a través del bocal. Deje reposar. Sirva con arroz blanco, o patatas cocidas o al vapor. Yo no tenía brandy, así que le puse chivas, que es lo único que he encontrado por casa. Tampoco tenía carabineros, así que le puse todo gambas, le puse más cantidad porque las gambas nos encantan.

Mini voulavents

Los voulavents los compro ya hechos.

Estos están rellenos de mousse de salmón y mousse de queso azul. La hice en thermomix, pero es muy fácil de hacer con cualquier batidora.

Se trata de picar el ingrediente principal (ya sea salmón, jamón, queso...) y montar nata con el ingrediente picadito. Queda vistoso y delicioso.

Postre de galletas Maria (Thermomix)

Ingredientes:

1 rulo de galletas María

100 g de azúcar

3 cucharaditas de dulce de leche (es para darle color, pues aunque la composición decía caramelo, yo no tenía y me daba pereza hacerlo)

1/2 l de nata

1/2 l de leche 1 sobre de cuajada

Instrucciones

Pulverizar las galletas a máxima velocidad

Añadir el resto de ingredientes y mezclar 5 segundos a velocidad 6, parar y programar vel. 4 90º , 6 minutos.

Al terminar, darle unas vueltas al 9 para que se mezcle bien, pues tiende a quedar más espeso en el fondo. Poner en copas o tarritos y listo!

Lo he probado, aunque no debería (por lo de la dieta je) y es riquísimo e igualito al original o casi.

Crema de zanahoria (Thermomix)

Una fabulosa crema de Mjmix. Todas sus recetas son exquisitas y prácticas... no hay ni una que no salga bien!

Ingredientes para 6 personas:


400 gr. de zanahorias peladas y en trozos.
300 gr. de patatas partidas en trozos pequeños.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
200 gr. de puerros.
2 dientes de ajo.
2 pastillas de caldo de ave o sal. (yo le puse sal, no em van mucho las pastillas de caldo)
1 l. de agua. pimienta al gusto.
6 quesitos desnatados.
Perejil picado para adornar.


Elaboración:


Pon en el vaso las zanahorias, los puerros cortados en rodajas y los ajos. Trocea 10 seg., en vel. 4 ayudándote de la espátula.
Incorpora el aceite, bajando lo que haya podido quedar en las paredes del vaso, y programe 10 min., 100º, vel. 1 ½.
Añade la mitad del agua y tritura 30 seg., en vel. 6 y 1 min., en vel. máxima. Agregua el resto del agua, las patatas troceadas, los calditos y la pimienta. Programa 30 min., 100º, vel. 1 ½.
Cuando termine, incorpora los quesitos y programa 1 min., 90º, vel. 3. Añade 200 gr. de agua y tritura 1 min., en vel. máxima. Para que quede una crema aterciopelada. Rectifique la sazón, espolvoree con perejil picado y sirve muy caliente.
Observaciones: Los últimos 200 de agua no se los he puesto porque nos gustan más bien espesitas, aun así, creo que ha quedado con una textura riquísima!
Sale toda esta cantidad:

Huevos al plato.

He abierto la nevera y no sabía que hacer de cena...

Tenia huevos y embutidos así que he decidido hacer huevos al plato! Han salido rikísimos.

Ingredientes:

Tomate frito

Huevos

Embutido al gusto.

Preparación:

He puesto en la cazuelita de barro una base de tomate frito, por encima varios trocitos de embutidos (hoy por ejemplo jamón, beicon y chorizo) y luego encima, el huevo, un poco de sal y al horno, unos 5-10 minutos segun la potencia del horno, es cuestión de ir abriendo y mirando..

Banda de hojaldre con frutos rojos.

Un postre rápido y fácil de hacer.

Yo tengo siempre en el congelador planchas de hojaldre "por si acaso". Si de repente se presentan invitados a tomar café, puedes solucionar la papeleta preparando esta banda.

Se trata de descongelar sobre el marmol la plancha de hojaldre (tarda minutos) y pincharla con un tenedor.

Le ponemos un poco de crema pastelera por encima para que sólo nos suba el borde de la plancha y al horno aproximadamente 8 minutos (esto depende de cada horno) a unos 140º (en el mio que es muy potente, demasiado)

Cuando esté, sacamos del horno y cubrimos con más crema pastelera.

Encima, podemos colocar cualquier fruta. Yo en este caso utilicé frutos rojos que tenía en el congelador (los venden en la Sirena) y pinté con gelatina de cobertura.

La receta de la crema pastelera que yo utilizo es la de Mjmix. Ingredientes: 800 gr. de leche (8 cubiletes). 3 o 4 huevos, según tamaño. 150 gr. de azúcar. 50 gr. de harina o 40 gr. de maizena. un pellizco de sal. ½ cubilete de ron u otro licor. Preparación: Si la haces con harina, la tuestas primero con el vaso y las cuchillas muy secos, programando 2 min. a 100º en velocidad 4. Si se hace con maizena, no la tuestes y pon todos los ingredientes, menos el licor, para pasar al siguiente paso. Agrega el resto de los ingredientes menos el licor y bate unos segundos en vel. 6 A continuación, programa 7 min. a 90º en vel. 4. Si la haces con maizena, programas 8 min. a la misma temperatura y velocidad. Cuando le falten unos segundos, añades el licor.

Monas de pascua (Thermomix)

Un bizcocho básico, lo abrimos por la mitad, rellenamos de mermelada al gusto y cubrimos con una pomada de mantequilla para conseguir que las almendras fileteadas se nos queden bien pegadas. Espolvoreamos con azucar glass y decoramos al gusto.

Otra forma de hacerla es con la misma base, rellenar de mantequilla o mermelada (al gusto) y cubrir con crema pastelera. Adornar con frutas y los laterales con crocanti de almendra.

Magdalenas Trikitrí (Thermomix)

Aquí tenéis un paso a paso. Los ingredientes: 350 de Harina 275 de Azúcar 250 de Aceite 75 de Leche 15 gr. de Levadura Royal 1/4 litro de huevos (4) La ralladura de 1 limón

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos (4) y el azúcar (275g).

Cuando termine, añadimos la ralladura de limón (yo le pongo poca porque no nos gusta demasiado el limón) y programamos 6 minutos más a vel. 3 1/2 pero sin temperatura:

Cuando termine, añadiremos el aceite(250g) y la leche (75gr).

Ahora quitamos la mariposa.

Y añadimos la levadura (un sobre)...

Y la harina (375g)

Y movemos un poco con la espátula.

Ahora mezclamos 6 segundos en velocidad 5

Ponemos en los moldes (he probado con 2 sin flanera a ver como salen, pero le he puesto 2 papelitos para que tenga más fuerza y no se me abran. Ahora están en el horno y no parece que vayan a abrirse, suben bastante bien). Les ponemos azúcar por encima, yo a algunas les he puesto perlitas de chocolate.

Dejamos reposar mientras se calienta el horno a 180º. Cuando ya esté caliente, lo bajamos a 170º y sólo calor abajo.

Fijaros como han crecido una vez horneadas:

Ponemos a enfriar en una rejilla: